Les biscuits ‘’Racute’’ ça vous parle ? Salés ou sucrés, les trois sœurs Rakoto Ramiarantsoa ne cessent de développer les goûts et les couleurs de cette pâtisserie. La recette ? De la passion, de l’inspiration et un zeste de courage pour se lancer dans leur business de biscuits faits maisons, depuis près d’un an.
Sourires aux lèvres et fières de leurs activités, les trois jeunes femmes : Bôbôl, Christianie et Joeny travaillent de chez elle, c’est ici que leur atelier a pris place.  Il y a un an, elles ont décidé d'ouvrir leur propre marque de biscuits nommés : ‘’Racute’’. Cette appellation est issue de deux mots « Ra » venant de leur nom de famille Rakoto et Cute (mignons en anglais), selon Bôbôl, la sœur aînée. Organisées, l’une prépare la commande pour les clients et une autre s’occupe de la gestion et la troisième s’occupe du volet marketing pour faire la promotion des nouveaux produits sur les réseaux sociaux.
Une recette de famille
La passion pour la préparation des biscuits ne date pas d’aujourd’hui et n'est pas un hasard, compte tenu de l'influence de leur mère. En effet, les trois sœurs aiment le faire depuis leur plus jeune âge. Bôbôl raconte. «Lorsque nous étions petites, nous passions beaucoup de temps dans la cuisine. Nous goûtions à tout ce que nôtre mère préparait ». Elle de poursuivre, « en grandissant, nous avons commencé à mettre la main à la pâte et l'idée de créer des biscuits est née de notre propre recette familiale », partage-t-elle, le regard nostalgique.
Des ingrédients gourmands et de l’amour
De la farine, du beurre, de lait, du sucre, des œufs, plus beaucoup d’amour, et le tour et joué ! Avec plus de connaissances et d'expériences en la matière, au fil du temps, elles ont examiné les spécificités des biscuits de plusieurs fabricants de la capitale. Et pour apporter une touche d’originalité, le trio œuvre pour faire évoluer le biscuit « racute ». Bôbol explique : « notre principe est de combiner l'aspect visuel et le goût. Ce qui fait notre différence, c'est le fait de choisir les meilleurs ingrédients pour la qualité que nous offrons à nos clients ! En plus de ces ingrédients, qui font partie de la saveur et de la texture des biscuits, on ajoute du raisin sec, des pépites de chocolat et d’autres ingrédients encore». Autant de tentations, qui nous donne envie de tremper le biscuit dans un grand verre de lait.
Les goûts et les couleurs
Les biscuits ‘’racute’’ au raisin, chocolaté, au lait ou autres parfums sont proposés sous plusieurs variétés. Il y en a de toutes les formes : imprimés, géométriques et artistiques tels que les animaux et les fleurs. C’est justement ce qui a convaincu Fanomezana, une fidèle cliente, qui est fière d’y avoir goûté avant tout le monde. " Je suis satisfait de leurs produits et elles ont de bonnes recettes de biscuits gasigasy". A première vue, ces douceurs sont attirantes et donnent l’eau à la bouche. C’est ce qui fidélise Faratiana, une autre cliente. Pour elle, « on sent vraiment le goût du lait et du raisin. C’est un plaisir de les déguster et, en plus, c'est croquant ».
En cette période festive, les trois sœurs partagent la magie de Noël, en produisant des biscuits, parfaits à offrir, en forme de sapin ou de père Noël enrobé de crème au lait ou de chocolat. Les prix varient entre 500 et 3.000 ariary.
