Les invités à la cérémonie qui a eu lieu à la Résidence du Japon à l’occasion de l’anniversaire de l’Empereur du Japon Naruhito ont pu découvrir le mochi, un gâteau traditionnel fait à base de riz gluant.
Lorsqu’on parle de cuisine japonaise, on pense immédiatement au sushi, au tempura ou encore au wasabi. L’ambassadeur du Japon Higuchi Yoshihiro a fait découvrir à ses convives ce 23 février, le mochi, un gâteau traditionnel fait à partir de riz gluant.
Atelier de mochi
Durant la cérémonie, l’ambassade a invité quelques convives à la préparation du mochi. Pour faire cette pâtisserie, on fait cuire du riz gluant à la vapeur. Celui-ci est ensuite rincé et battu à chaud jusqu’à obtenir une pâte gluante. La préparation sera pilée dans un instrument traditionnel appelé « usu » pour devenir une pâte blanche. C’est à partir de cette pâte que l’on confectionne de petites boules, qu’on peut manger avec de la sauce, ou rembourrer d’une pâte de haricot rouge, par exemple. Les invités à la résidence ont goûté entre autres à du mochi avec de la poudre de soja sucré. Il est à noter que le mochi se fait avec une variété précise de riz, le mochigome, un riz gluant à grain court.
D’après un membre japonais du personnel de l’ambassade, le mochi est surtout consommé durant la fête du nouvel an. Sa préparation constitue un rite festif. Les Japonais se réunissent ainsi pour piler le riz avec le « usu ».
Fête nationale
La cérémonie s’est tenue à l’occasion de la fête nationale du Japon qui est célébrée le jour de l’anniversaire de l’Empereur régnant, donc l’anniversaire de Naruhito, né le 23 février 1960. Il est le 126ème empereur du Japon suite à l’abdication de son père Akihito le 1er mai 2019. Son couronnement a eu lieu le 22 octobre 2019.
