Des étudiants d’Ambositra, capitale de la région Amoron’i Mania, se lancent dans la transformation alimentaire.
Le parcours Industrie Agroalimentaire et Artisanat de l’Institut Supérieur de Technologie d’Ambositra (ISTA) forme les jeunes à la transformation, conservation et au conditionnement des aliments d’origine végétale et animale. Ils y apprennent à faire de la saucisse fumée, des fruits secs, des légumes et fruits emballés sous vide, de la pâte de fruits, de la confiture ou encore du vin.
Des produits originaux
Tenant sa passion de son père, Soaharilala Andrianiaina y a suivi des études en production végétale. Elle produit aujourd’hui des barres céréalières à base de maïs et d’avoine pour apporter sa contribution dans la lutte contre la malnutrition. « La formation que j’ai eue à l’ISTA m’a formée à contrôler la qualité des produits et aussi à donner des recommandations aux paysans avec lesquels je travaille pour améliorer la production », ajoute-t-elle.
Venant d’Antsirabe, Myriam y a également poursuivi ses études dans le parcours Industrie Agroalimentaire et Artisanat. Par la suite, elle a été recrutée dans un centre de formation à Antsirabe pour se spécialiser dans la transformation de fruits. Cela lui a permis d’améliorer ses compétences avec une production surprenante allant de la confiture de pastèque au gingembre au chutney citrouille à l’orange...
Pousser les jeunes à entreprendre
C’est, en partie, la mise en œuvre du projet Jeunesse Malgache Compétente au Travail (JMCT), en partenariat avec le gouvernement canadien et l’Université de Québec Trois Rivières, qui a poussé les étudiants de l’ISTA à entreprendre.
Cela a aussi permis aux enseignants d’actualiser le contenu de leur formation, les méthodes de transmission de connaissances et l’évaluation des étudiants. « Aujourd’hui, nos formations sont plus axées sur les compétences », explique le Dr Rindra Randriamifidison, chef de parcours Tronc commun Agronomie, Communication et Management de base et responsable du projet JMCT, au sein de l’institut.
En janvier, les étudiants ont créé une association, baptisée Initiative de Développement durable pour un Environnement Meilleur (IDEM), qui a pour but de transformer des déchets en engrais. La semaine dernière, elle a été sollicitée pour la création d’une unité mobile de transformation de fruits pour toute la région Amoron’i Mania.
