Les « hotely gasy » font partie intégrante du paysage urbain à Madagascar. Ce sont de petits restaurants qui proposent des plats malgaches qui coûtent généralement entre 3.000 et 5.000 ariary, un prix à la portée des employés moyens. Voici une sélection de quelques « hotely gasy » d’Antananarivo qui facilitent la vie des travailleurs à l’heure du déjeuner tout en flattant leurs papilles. La liste n’est évidemment pas exhaustive.
« Chez Fanja », Ampasapito. Se perdant parmi une série de quincailliers, Chez Fanja c’est quelques mètres carré pour recevoir ses habitués. Particulièrement attentionnée envers ses clients, Fanja rappelle une mère de famille malgache aimante. Son « hen’omby ritra » (rôti de bœuf) fait partie de ses plats les plus prisés.
« Chez Naina », Ankorondrano. Naina a flairé le bon filon en s’installant du côté du village des Jeux où plusieurs entreprises ont élu domicile. Plusieurs salariés des bureaux aux alentours ont son numéro dans leur répertoire car au-delà de 12h30, certains plats ne figurent plus au tableau. Mention spéciale pour ses « saosisy gasy » (saucisse malgache).
« Chez Rija », Antsahavola. C’est une modeste construction en bois dans le détour au bout de l’allée ombragée d’Antsahavola. Au-delà de son look de métalleux, Rija est très communicatif. Il adore d’ailleurs échanger des petites blagues avec ses clients depuis son comptoir en n’hésitant pas à leur offrir des suppléments. Parmi ses plats les plus commandés, il y a le « tongo-kisoa » (jambonneau de porc).
« Fenomanana Chez Josiane », Andrefan’Ambohijanahary. Cet établissement n’est plus à présenter pour les personnes qui passent par ce côté de la ville. Bien qu’il y ait une pléthore de choix, Chez Josiane a ses habitués. Le Tilapia sauce est particulièrement apprécié entre autres plats. Cet endroit est, par ailleurs, mentionné dans Trip Advisor.
« Chez Ramasy », Andravoahangy. Ramasy est une institution à Antananarivo. C’est tout simplement le temple du « look’s » (loha kisoa ou tête de porc). Le plat phare est bien évidemment le look’s que l’établissement propose jusqu’à 3h du matin avec des flageolets, des pois de bambara, des brèdes ou des feuilles de manioc pilé.