À Madagascar, les jeunes se tournent de plus en plus vers les régimes végans et végétariens qui bannissent presque tout produit issu des animaux. Ce mode de consommation apporte-t-il les apports nécessaires pour le bon développement et le fonctionnement de l’organisme ?
Nouveau penchant alimentaire des jeunes, le végétarisme et le véganisme commencent à être de plus en plus appréciés. D’une part, poussée par des raisons psychologiques, notamment par l’influence de l’entourage ou la peur de grossir, cette tendance est aussi, dans certains cas, assez isolée due à une restriction d’ordre médicale. Mais, les régimes alimentaires sans viande permettent-ils d’avoir les apports nutritionnels nécessaires au fonctionnement de l’organisme ?
Entre une question de santé et le côté psychologique
« Dans la majorité des cas, les jeunes choisissent de suivre une diète végétarienne ou végan pour une raison purement psychologique », explique la nutritionniste Fanjaniaina Rasoamiadana. Selon elle, il s’agit des fois d’une question d’influence des amis ou des connaissances, ou d’un simple besoin de se démarquer des autres, ce qui arrive souvent pendant la période de l’adolescence. Toutefois, selon toujours cette nutritionniste, « certains doivent se faire à ce type de régime dans le cadre d’une restriction pour cause de santé : ils ne peuvent manger de viande à cause de la goutte ou d’autres problèmes de santé. »
« Avant j’avais un problème de poids et ça m’a marqué », explique Hery, qui s’est mis au régime végétarien depuis près de 10 ans. Aujourd’hui, son corps rejette tout ce qui est viande. « Dès que j’en mange, même un tout petit bout, j’ai directement l’estomac qui fait un rejet et je vomis. Par la suite, je souffre de brûlures d’estomac », explique-t-il. Dans le cas de Miandry par contre, c’est plus une restriction médicale. « C’est le médecin qui m’a conseillé d’éviter la viande autant que possible, toutefois j’en mange, mais à quantité très modérée », souligne-t-elle.
Un risque de carence ?
La nutritionniste, Fanjaniaina Rasomiadana, insiste sur l’importance de préciser la différence entre un régime végan et un régime végétarien. « Les végétariens, certes, adoptent un régime principalement à base de légumes et évitent la viande, mais ils mangent aussi des produits d’origine animale, dont les œufs, ou les produits laitiers. Ce n’est pas le cas pour ceux qui sont végans et végétaliens », précise-t-elle. Selon elle, bien que cela ne soit pas palpable, des carences existent.
Le docteur Chantal Rasoarimalala signale que « les personnes qui ont un régime végan ou végétaliens stricts ont souvent un problème de carence non en protéine, mais plutôt en vitamine B12 ». D’après, cette vitamine se trouve principalement dans la chair animale ou dans les produits d’origine animale. Fanjaniaina Rasoamiadana confirme cela, « Bien qu’il existe la spiruline ou les légumineuses pour remplacer les apports en nutriments que comportent la viande, la quantité est largement variable », affirme-t-elle.
A savoir qu’il existe d’autres aliments qui peuvent quelque peu aider pour compenser ces carences, à savoir : le soya ainsi que les aliments à base de soya, les légumineuses (lentilles, pois et haricots secs), mais aussi les noix et grains (noix de cajou, graines de sésame, graines de lin et de chia…).
