Les remèdes naturels sont très prisés dans la lutte contre les maux d’hiver et surtout pour se protéger contre la Covid-19. Ceux-ci requièrent souvent l’utilisation de miel, une aubaine pour les faussaires qui plombent le marché avec de faux miels.
Aujourd’hui, le prix du litre de miel va de 7 000 à 15 000 ariary. Une variation qui suit le rythme des saisons mais surtout la demande. Mais il faut également savoir que les miels contrefaits sont souvent vendus moins chers. Pourtant, acheter un miel à 15 000 ariary le litre ne garantit pas que celui-ci soit pur. Voici donc quelques astuces pour savoir si un miel est pur ou non.Â
Les caractéristiques
# Gout et parfum
On reconnait le vrai miel, naturel, facilement à son parfum frais rappelant directement la fleur dont il est issu. C’est le cas généralement du miel d’acacia qui se remarque également par son gout atypique ayant un arrière-gout un peu amer. Par ailleurs, le gout du vrai miel se dissipe aussi rapidement dans la bouche, contrairement à la douceur du sucre avec lequel on fabrique le faux miel.
# La Cristallisation :
La cristallisation du miel peut prendre beaucoup de temps ou non suivant les fleurs dont il provient. Mais généralement, au bout de 6 à 12 mois, le miel cristallisera et cela se fait de manière homogène et compacte. Par contre, dans le cas d’un miel contrefait, la cristallisation peut ne pas se faire ou se fait que par endroit.Â
# La densité et la viscosité
Un miel fraichement récolté est très liquide, mais après quelques jours ou quelques semaines, il gagne en densité ce qui le rend difficile à transvaser d’un récipient à un autre. Le vrai miel reste ainsi très visqueux et difficile à transvaser. Bien au contraire, le faux miel reste souvent très liquide et est tout aussi facile à transvaser.
# Difficile à dissoudre dans l’eau
Dans un verre d’eau, à cause de sa densité, le vrai miel tend à se déposer rapidement au fond du verre sans pour autant se dissoudre qu’une fois remué avec une cuillère. Par contre, si une fois versé dans l’eau le miel tend à se mélanger sans même avoir été remué, il s’agit d’un faux.
Quelques tests pour s’y retrouver
              # L’épreuve du feu
Avant l’achat d’un miel, pour savoir si ce dernier est un miel pur ou plutôt un faux, l’épreuve du feu est la plus facile à réaliser. Plongez une allumette dans le miel et allumez-là avec une autre allumette. Si cette dernière prend feu rapidement, il s’agit bel et bien d’un miel pur. Par sa forte teneur en eau le faux miel mouillera l’allumette et celle-ci sera difficile à allumer.
# Le test de l’absorption
Un mouchoir en papier, un buvard, sinon une feuille de papier suffira pour faire ce petit test. Prenez une goutte du miel et placez-la sur le mouchoir en papier, le buvard ou encore la feuille de papier et attendez une minute. Si le papier n’absorbe pas le miel et ne laisse transparaitre aucune tache de l’autre côté, c’est que c’est du miel pur. Par contre, le faux miel, contenant de l’eau laissera une tâche sur l’autre face du papier. Â
